fbpx

Teori til fagbrev innen

Servitørfaget

Har du, eller din arbeidsplass behov for flere med fagbrev? Vi tilbyr undervisning i teorien mot servitørfaget!

Fagbrev-kurs i servitørfaget er beregnet på deg som allerede jobber med servering på hotell, i restaurant, eller i lokaler hvor det arrangeres selskap/banketter, eller kurs og konferanser.

Fagbrev-kurset passer også for deg som har tegnet kontrakt om «Fagbrev på jobb» og som må avlegge og bestå skriftlig sentralt gitt eksamen i faget på Vg3 nivå før oppmelding til den praktiske prøven (fagprøven) kan skje.

HVORFOR FAGBREV I SERVITØRFAGET?

Servitørfaget er et internasjonalt fag som er under stadig utvikling gjennom etablering av nye serveringssteder med flerkulturelle trekk og trender. Servitøren må derfor være oppdatert på fagets internasjonale utvikling. I sin daglige kontakt med nasjonale og internasjonale gjester er servitøren en viktig formidler av informasjon som gjestene etterspør.

Dette fagkurset i servitørfaget skal forberede deg til den teoretiske eksamen som privatist og har to hoved-emner:

Hovedområdet handler om klargjøring av lokaler, oppdekking, behandling, ferdigstilling, tilbereding og servering av mat og drikke. Det omfatter også spesialkost og ulike kulturers matskikker. Klargjøring av bar, miksing og presentasjon av drinker står sentralt. Ressursutnyttelse og arbeidsteknikker inngår.

Hovedområdet handler om markedsføring, salg, service, kommunikasjon og profesjonell gjestebehandling. Mat-glede og mer-salg står sentralt.

Hovedområdet handler om mat-trygghet i alle ledd: valg av leverandør, varemottak, lagring, bearbeiding og produksjon, anretning og servering av måltider. Det omfatter gjeldende regelverk og kvalitetsstyringssystemer med vekt på produksjons-hygiene, næringsmiddelhygiene og personlig hygiene.

Hovedområdet handler om organisering, arbeidsforhold, økonomisk resultat, service, samarbeid og kommunikasjon. Det omfatter videre etikk, helse, miljø og sikkerhet og relevante regelverk.

DETTE FÅR DU SOM DELTAKER HOS AOF

  • Klasseromsundervisning: Dagen i klasserommet hos oss i AOF, består først og fremst av forelesning med en av våre mange dyktige veiledere med spisskompetanse i det å undervise voksne. Du får også tilgang til vår nettbaserte læringsplattform, og i fag hvor det er nødvendig, blir det satt av tid til løsning av oppgaver. I vår læringsplattform får du også gratis kurs i studieteknikk. Opp mot eksamen har vi særskilt fokus på eksamenstrening. Hos oss er en undervisningstime på 45 minutter.
  • Undervisning på kvelden: Utdanningen er tilpasset voksne med forskjellige undervisningsmetoder. Det er undervisning 1 til 2 kvelder i uken over to semester, og kan derfor fint kombineres med jobb. Der undervisning helt/delvis leveres nettbasert, vil deltagerne ha tilgang til opptak av forelesningene.
  • Bygger på samme lærerplan: All opplæring bygger på de samme læreplaner som brukes i offentlig videregående skole, men den er spesielt tilpasset voksne og tar utgangspunkt i de kunnskaper og erfaringer du allerede har.
  • Gratis rådgivning: Hos oss få gratis rådgiving før du starter. Dette er frivillig, og du velger selv om du vil avtale personlig møte, eller om du vil ha rådgiving på telefon. Du kan selvsagt når som helst få veiledning med en av våre kompetanserådgivere underveis i skoleåret, og er inkludert i prisen når du tar fag hos oss.

Praktisk informasjon:

  • Fagbrev-kurset er godkjent for søknad om lån og stipend i Lånekassen. Søknaden finner du her!. Du må ha levert deltakerkontrakt til AOF før du kan søke om lån og stipend.
    • Mulighet for avdragsfaktura: AOF tilbyr deltakere som ikke mottar lån fra Lånekassen mulighet for avdragsfaktura.
  • Er du medlem i en fagforening, vil du i mange tilfeller kunne søke om stipend til utdanning. Enkelte forbund har egne stipendordninger. Vi anbefaler at du kontakter ditt forbund for hvilke ordninger de tilbyr.
  • Mulighet for gratis fagbrev-kurs: Har du jobbet minimum 4 år i en 100 % i oppvekstsektoren og har folkeregistrert adresse i Østfold/Follo (Viken) kan du søke om å få utdanningen finansiert.

NB: Ta kontakt med oss for nærmere opplysninger om de ulike støtteordningene!

Minimum 3-års relevant arbeidserfaring, med mindre du har en avtale om fagbrev på jobb!

Har du tegnet kontrakt om «Fagbrev på jobb», må du avlegge og bestå skriftlig sentralt gitt eksamen i faget på VG3 nivå før oppmelding til den praktiske prøven (fagprøven) kan skje.

Du melder deg selv opp til den teoretiske prøven via internett på Privatsitweb. Fristen for oppmelding til eksamen på høsten er 15. september, og for våren er fristen 1. februar.

Du kan melde deg opp elektronisk på Viken fylkeskommunes hjemmeside til den praktiske prøven når du har bestått den teoretiske prøven, og kan dokumentere 5- års relevant praksis.

Prøveavgiften er ikke inkludert i kursprisen, og betales samtidig med at du melder deg opp til teoretisk eller praktisk prøve, med mindre du har en fått tildelt en fylkeskommunal plass.

En praksiskandidat er en voksen som har jobbet i fem år eller mer og har som mål å ta fag- eller svennebrev, uten å være elev eller lærling. I løpet av praksistiden må du ha hatt arbeidsoppgaver innenfor de mest vesentlige delene av innholdet i læreplanen for faget.

For å melde deg opp til fag- eller svenneprøve er kravet:

  • fem års praksis i faget (fem og et halvt år i enkelte fag)
  • bestått en teoretisk Vg3 eksamen

Les mer om praksiskandidatordningen for fagbrev her!

Er du i jobb, men har mindre enn 5 års praksis og ønsker å få fagbrev/svennebrev? , kan ordningen med fagbrev på jobb være et alternativ for deg.  Målgruppen for denne ordningen er voksne i arbeidslivet som har fullført grunnskolen eller tilsvarende opplæring, har noe praksis fra lærefaget, men behov for noe veiledning og opplæring før de kan gå opp til fagprøven. Teoriundervisningen er det sammen som for praksiskandidater.

Ønsker du å melde deg på dette studiet?

Det er begrenset antall plasser, og vi bekrefter tilbake om du har fått plass når din påmelding/søknad er behandlet.

Har du spørsmål om teori til fagbrev / praksiskandidatløpet?

Kontakt

69 13 04 10

ostfold@aof.no

Stortorvet 5-7,
1607 Fredrikstad

Skriv til oss

    Vi er avhengig av ditt samtykke for å sende deg digital kommunikasjon. Vi tar ditt personvern på alvor, og vil aldri dele dine personopplysninger med tredjeparter. Du kan trekke tilbake alle samtykker når du selv måtte ønske. Se personvernerklæringen vår for mer informasjon.

Personvernerklæring

© 2020 Viken kompetanse – AOF Østfold
Nettsiden er utviklet av Fredrikstad Webdesign AS

Trenger du karrièreveiledning?Kontakt oss